新昌旅游必尝美食，开启舌尖上的旅行152

新昌县，隶属于浙江省绍兴市，是一座历史悠久、人文荟萃的江南古城。除了秀丽的山水风光，新昌也以其独特的饮食文化而闻名。以下是一些不容错过的新昌旅游必尝美食，带您开启一段舌尖上的旅程。

1. 三鲜面

三鲜面是新昌最具代表性的特色小吃之一。面条以米粉制成，细软爽滑，配料通常包括虾仁、肉丝和青菜，再淋上鲜美的汤汁。汤汁由猪骨熬制而成，清澈鲜香，与面条和配料巧妙融合，每一口都令人回味无穷。

2. 新昌臭豆腐

新昌臭豆腐与湖南臭豆腐不同，它以独有的臭味而闻名。臭豆腐选用上等黄豆制作，经过长时间的发酵，形成独特的臭味。油炸后外酥里嫩，臭味中带着一丝鲜香，蘸上特制的酱汁，让人欲罢不能。

3. 荷叶糯米

荷叶糯米是一道传统的江南名点，在新昌也很受欢迎。糯米经过浸泡和蒸煮，变得软糯香甜。包入新鲜的荷叶中， придаёт 荷叶的清香，让糯米更加鲜美可口。出锅后，荷叶糯米散发着荷叶的清香和糯米的甜香，令人垂涎欲滴。

4. 水晶糕

水晶糕是一种晶莹剔透的糕点，以糯米粉和白糖为主要原料制成。经过蒸煮，水晶糕呈现出透明状，口感软糯Q弹，清甜爽口。水晶糕通常配上芝麻或桂花，味道更加丰富。

5. 新昌馄饨

新昌馄饨以皮薄馅大而著称。馄饨皮由擀制的蛋皮制成，薄如蝉翼，馅料通常包括猪肉、虾仁、香菇等。馄饨煮熟后，浇上清澈的高汤，再撒上葱花、香菜等佐料，鲜美可口，令人赞不绝口。

6. 绍兴醉鸡

绍兴醉鸡是一道浙江名菜，在新昌也很常见。选用三黄鸡或土鸡，经过独特的醉制工艺，加入绍兴花雕酒、葱姜蒜等调味料。醉鸡肉质鲜嫩入味，酒香浓郁，回味无穷。可搭配米饭或面条食用，别具风味。

7. 霉干菜烧肉

霉干菜烧肉是一道家常菜，在新昌也很受欢迎。霉干菜选用芥菜经晾晒后发酵而成，口感爽脆，风味独特。猪肉切成块，与霉干菜一起放入锅中慢炖，直至肉软烂，菜入味。霉干菜的咸香和猪肉的鲜美完美融合，让人食欲大振。

8. 清炒杨梅

新昌是杨梅之乡，产出的杨梅酸甜可口，清香浓郁。清炒杨梅是一道简单而美味的菜肴。杨梅洗净后入锅，加入少许白糖和盐，翻炒至杨梅出汁，即可出锅。清炒杨梅酸甜适口，果香四溢，让人回味无穷。

9. 新昌年糕

新昌年糕是一种传统小吃，以糯米粉和白糖为主要原料制成。手工制作的年糕口感软糯香甜，富有嚼劲。年糕可直接食用，或切片油炸后食用，外酥内软，香甜可口。

10. 黄酒

新昌是绍兴黄酒的主要产区之一。新昌黄酒以米、水、曲为原料，经过酿造陈化而成。黄酒色泽金黄，酒香浓郁，甘醇醇厚。新昌黄酒可直接饮用，或用于烹饪，增添菜肴风味。

以上只是新昌众多美食中的一部分。如果您有机会来到新昌旅游，不妨品尝这些特色小吃和名菜，体验新昌独特的饮食文化，让您的旅程更加难忘。

2024-12-06

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