平遥旅游必备美食攻略328

平遥古城，不仅以其悠久的历史文化底蕴闻名，也以其特色美食著称。作为山西省著名的旅游目的地，品尝平遥美食是游览古城不可或缺的一部分。本文将为您介绍平遥旅游必备美食，让您在欣赏历史美景的同时，也能尽情享受味蕾的盛宴。

牛肉丸子

牛肉丸子是平遥最具代表性的美食之一。这些丸子由牛肉末、鸡蛋、淀粉和香料制成，口感鲜嫩多汁。通常在汤锅或炖菜中食用，可搭配胡萝卜、土豆和青菜等配菜。牛肉丸子不仅美味，还富含蛋白质，是补充能量的理想选择。

莜面栲栳栳

莜面栲栳栳是一种独特的山西面食。它由莜面制作而成，莜面是一种类似燕麦粉的粗粮。栲栳栳被加工成圆柱状，中间空心，可蒸煮或煎炸。蒸煮的栲栳栳口感柔软，煎炸后则外酥里嫩，配上山西老醋和蒜汁，味道更加鲜美。

碗托

碗托是一种街头小吃，深受平遥当地人和游客的喜爱。它由蒸熟的面粉皮包裹着牛肉或羊肉馅制成。碗托的形状类似小碗，因此得名。面皮劲道，馅料鲜嫩多汁，淋上特制的调料，味道令人回味无穷。

平遥牛肉

平遥牛肉以其鲜嫩可口而闻名。这种牛肉产自当地放养的牛只，肉质紧实，油脂分布均匀。平遥牛肉有多种烹饪方式，包括红烧、爆炒和炖汤。其中，红烧平遥牛肉最为经典，色泽诱人，香味浓郁。

乔家面筋

乔家面筋是平遥另一道历史悠久的美食。它由高筋小麦粉制成，经过反复揉搓和水洗，将淀粉去除。面筋口感筋道，富含蛋白质。可搭配各种配菜，如肉丝、蔬菜和卤水，味道咸香可口。

平遥烧麦

平遥烧麦是一种精致的点心。它由薄面皮包裹着猪肉、虾仁等馅料制成。烧麦顶部有12个褶子，象征着大吉大利。蒸熟后的烧麦皮薄馅嫩，口感鲜美多汁，是早餐和下午茶的绝佳选择。

合盛元牛肉

合盛元牛肉是平遥的老字号，已有百年历史。其牛肉以选料上乘、制作精良而著称。合盛元的牛肉采用新鲜优质的牛肉，经过卤制、熏制等传统工艺加工而成。牛肉肉质鲜嫩，香气扑鼻，可搭配面条、饼子和米饭食用。

平遥枣糕

平遥枣糕是一种甜点。它由红枣、糯米粉和白糖制成。枣糕呈长方形，表面铺满红枣，香甜软糯。枣糕可作为早餐或下午茶点心，也可以在重要节日和庆祝活动中食用。

平遥腐乳

平遥腐乳是一种发酵豆制品。它由黄豆制成，经过发酵、腌制和晾晒等工艺加工而成。平遥腐乳味道咸香，口感绵密，可作为佐餐小菜或下饭菜食用。腐乳中富含蛋白质和钙质，营养价值较高。

平遥醋

平遥醋是一种山西特产。它由高粱或小麦制成，经过发酵和陈酿而成。平遥醋呈深褐色，味道酸而不涩，香气浓郁。山西老醋有多种用途，可作为调味品、腌制食品和制作醋汤。在平遥，醋汤是当地人不可或缺的日常饮品。

2024-12-07

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